Mango Juice Konsentrasjonsmåling
Mango stammer fra Asia og dyrkes nå i varme områder over hele verden. Det er omtrent 130 til 150 varianter av mango. I Sør-Amerika er de mest dyrkede variantene Tommy Atkins mango, Palmer mango og Kent mango.
01 Arbeidsflyt for mangobehandling
Mango er en tropisk frukt med søtt kjøtt, og mangotrær kan bli opptil 30 meter høye. Hvordan forvandles mango til næringsrik og sunn puré eller konsentratjuice? La oss utforske arbeidsflyten til mangokonsentratjuice!
Produksjonslinjen for mangokonsentratjuice inkluderer følgende trinn:
1. Mangovask
Utvalgte mangoer nedsenkes i rent vann for ytterligere avhåring med en myk børste. Deretter dynkes de i en 1 % saltsyreløsning eller en vaskemiddelløsning for skylling og fjerning av sprøytemiddelrester. Vasking er det første trinnet i produksjonslinjen for mango. Når mangoene er plassert i vanntanken, fjernes eventuell smuss før du går videre til neste trinn.
2. Kutting og pitting
Gropene av halvert mango fjernes ved hjelp av en kutte- og grophugger.
3. Fargebevaring ved bløtlegging
De halverte og pitted mangoene dynkes i en blandet løsning av 0,1 % askorbinsyre og sitronsyre for å bevare fargen.
4. Oppvarming og masseproduksjon
Mangobitene varmes opp ved 90°C–95°C i 3–5 minutter for å myke dem. De føres deretter gjennom en massemaskin med en 0,5 mm sikt for å fjerne skallene.
5. Smakjustering
Den bearbeidede mangomassen er justert for smak. Smaken kontrolleres basert på spesifikke forhold for å forbedre smaken. Manuell tilsetning av tilsetningsstoffer kan forårsake ustabilitet i smaken. Deinline brix metergjør gjennombrudd i nøyaktigbrix-gradsmåling.
6. Homogenisering og avgassing
Homogenisering bryter ned de suspenderte massepartiklene til mindre partikler og fordeler dem jevnt i konsentratjuicen, noe som øker stabiliteten og hindrer separasjon.
- Konsentratjuicen føres gjennom en høytrykkshomogenisator, hvor massepartikler og kolloide stoffer presses gjennom bittesmå hull på 0,002–0,003 mm i diameter under høyt trykk (130–160 kg/cm²).
- Alternativt kan en kolloidmølle brukes for homogenisering. Når konsentratsaften strømmer gjennom spalten på 0,05–0,075 mm i kolloidmøllen, utsettes massepartiklene for sterke sentrifugalkrefter, noe som får dem til å kollidere og male mot hverandre.
Sanntids intelligente overvåkingssystemer, for eksempel online mango juice konsentrasjonsmålere, er avgjørende for nøyaktig å kontrollere juicekonsentrasjonen.
7. Sterilisering
Avhengig av produktet utføres sterilisering ved bruk av enten en plate eller rørformet sterilisator.
8. Fylling av mangokonsentratjuice
Fyllingsutstyret og prosessen varierer avhengig av emballasjetype. For eksempel skiller produksjonslinjen for mangodrikke for plastflasker seg fra den for kartonger, glassflasker, bokser eller Tetra Pak-kartonger.
9. Post-emballasje for mangokonsentratjuice
Etter fylling og forsegling kan sekundær sterilisering være nødvendig, avhengig av prosessen. Tetra Pak-kartonger krever imidlertid ikke sekundær sterilisering. Hvis sekundær sterilisering er nødvendig, gjøres det vanligvis ved hjelp av pasteurisert spraysterilisering eller invertert flaskesterilisering. Etter sterilisering blir emballasjeflaskene merket, kodet og pakket inn.
02 Mango Puree-serien
Frossen mangopuré er 100 % naturlig og ufermentert. Den oppnås ved å ekstrahere og filtrere mangojuice og konserveres helt gjennom fysiske metoder.
03 Mangokonsentratjuiceserie
Frossen mangokonsentratjuice er 100 % naturlig og ufermentert, produsert ved å trekke ut og konsentrere mangojuice. Mangokonsentratjuice inneholder mer vitamin C enn appelsiner, jordbær og annen frukt. Vitamin C bidrar til å øke aktiviteten til immunceller, så å drikke mangojuice kan styrke kroppens immunsystem.
Masseinnholdet i mangokonsentratjuice varierer fra 30 % til 60 %, og beholder et høyt nivå av det opprinnelige vitamininnholdet. De som foretrekker lav sødme kan velge mangokonsentratjuice.
Innleggstid: Jan-24-2025
